En donnant le nom de Lafcadio Hearn à nos cafés,
nous avons voulu payer tribut au célèbre écrivain
qui aima tant Matsue, mais aussi faire plaisir à nos clients en
leur offrant un peu des romances du passé. Le Lafcadio Coffee correspond
en effet au café que l'écrivain buvait durant son séjour
à Matsue. |
Nos investigations sur la recette ont duré des années,
mais elles ont abouti à de résultats probants. Dans une lettre
à son ami Chamberlain, Hearn écrit qu'il consomme du café
noir au petit déjeuner. Dans son ouvre La Cuisine Créole
également, il parle du café. L'écrivain aimait les
cafés Old, Java, Moka et Santos, et les fortes torréfactions
: Ce sont justement là les traits essentiels de nos cafés. |
Lafcadio
Hearn (1850-1904)
Né en Grèce, formé
en Angleterre et en France, Hearn arriva au Japon en 1890 et fut affecté
à Matsue comme professeur dans un collège. Bien qu'il ne
séjournera qu'environ une année à Matsue avant d'aller
à Kumamoto, et plus tard à Tokyo, c'est ici qu'ont pris forme
ses liens avec le Japon. C'est en effet ici qu'il se mariera à Setsu
Koizumi et qu'il écrira la majeure partie de sa grande oeuvre, intitulée
Glimpses of Unfamiliar Japan (Regards d'un Japon Insolite). |
Pour plus d'informations
sur Hearn, veuillez consulter notre page de liens. |