Dies und das über Tee

Grüner Tee

Grüner Tee wurde in Japan zuerst zu Anfang der Nara-Zeit von einem buddhistischen Mönch eingeführt. Seit dieser Mönch Teesamen von seinem Studium aus China mit nach Hause brachte und einpflanzte, wird grüner Tee in Japan als Lebenselixier geschätzt.

Eine Tasse grüner Tee enthält Elemente, die nicht nur ein hervorragendes Aroma schaffen, sondern die sich auch günstig auf die Gesundheit auswirken. Während wir unseren Tee genießen, tun wir also auch etwas gutes für unseren Körper und unsere Gesundheit.

Seit alters her gilt grüner Tee als "beste aller Arzneien" und "beste Gesundheitspflege". Vor kurzem wurden die guten Eigenschaften von Tee auch wissenschaftlich nachgewiesen. Einige dieser Eigenschaften möchten wir Ihnen hier vorstellen. Auch Sie werden sicher bald davon überzeugt sein, daß eine Tasse grüner Tee pro Tag "das beste Getränk der Welt" ist.

Hauptelemente des grünen Tees

Catechin(Tannin) : wirkt vorbeugend gegen Krebs, hohen Blutdruck und das Altern

Fernsehen und Presse haben bereits berichtet, wie wirksam grüner Tee gegen krebsverursachende Stoffe ist. Eine Tasse grünen Tee gleich nach dem Aufwachen, in der Vormittags- und in der Nachmittagspause, schützt vor Gehirnschlag, Herzkrankheiten und Alterskrankheiten.

Kaffein: reizt das Großhirn, wirkt erholend

Das im grünen Tee enthaltene Kaffein reizt die Zentralnerven des Großhirns und verbessert die Fähigkeiten von Geist und Körper. Herzstärkende, harntreibende und auch den Geist beruhigende Wirkungen wurden festgestellt.

Besonders beachtenswert sind die folgenden Wirkungen des Kaffein in grünem Tee: Grüner Tee stärkt die Urteilskraft und das Gedächtnis und sorgt für die Entspannung und Erholung der Nerven. Grüner Tee wirkt hervorragend gegen Stress.

Vitamin C, E: wirkt stressbefreiend und glättet die Haut; stärkt Blutgefässe und Zellen

Der menschliche Bedarf an Vitamin C liegt bei ca. 50mg. Vitamin C wirkt auf den gesamten Körper - es verhindert Skorbut, stärkt die Straffheit und Feuchtigkeit der Haut, und unterdrückt den Stoff Melanin, der die Haut dunkler macht.

Das Vitamin C in grünem Tee zeichnet sich durch seine Hitzebeständigkeit und lange Haltbarkeit aus.

Karotin: beugt gegen Krebs vor

Gammaaminobuttersäure: senkt hohen Blutdruck

Flavonoid: beugt gegen Zahnkaries vor

"Zahnkaries könnte um die Hälfte gesenkt werden, tränken japanische Schulkinder täglich eine Tasse grünen Tee", meint Herr Masao Ohnishi, ehemalige Honorarprofessor der Hochschule für Medizin und Zahnheilkunde Tokio, der über viele Jahre die Wirkung von grünem Tee gegen Zahnkaries erforscht hat.

Herr Professor Taniguchi und seine Forschungsgruppe der naturwissenschaftlichen Fakultät der städischen Universität Osaka unterstützen diese Aussage. Ihre Forschungsergebnisse wiesen im Tee Elemente nach, die eine Vermehrung von Bakterien im Mundhöhlenbereich - die Hauptursache von Karies - verhindern.

Flavonoid verhindert auch Mundgeruch - der Grund warum es oft in Kaugummi verwendet wird! Wer grünen Tee trinkt oder damit gurgelt, schützt sich gegen Mundgeruch.

Mineralien:

Der gesunde menschliche Körper ist leicht alkalisch. Grüner Tee ist ein hochalkalisches Getränk mit hohem Mineralgehalt.

(Der Mineralgehalt von grünem Tee ist etwa dreimal höher als der von Oolongtee.)

Wie man Tee zubereitet

Selbst der beste grüne Tee kann sein Aroma nicht entfalten, wenn er unfachgemäß zubereitet wird. Die Temperatur des heißen Wassers ist allentscheidend bei der Zubereitung von Tee. Es gilt die Faustregel: Je besser die Teequalität desto niedriger die Wassertemperatur. Bei sehr gutem Tee benötigt man außerdem eine etwas größere Menge an Teeblättern und der Tee sollte länger als normaler Tee ziehen. Das Geheimnis des feinen Geschmacks liegt in den Aminosäuren des grünen Tees. Zu heißes Wasser löst das Tannin und gibt dem Tee einen bitteren Geschmack. Die folgenden Richtlinien werden Ihnen helfen, günen Tee schmackhaft zuzubereiten:

1. Bringen Sie Wasser zum Kochen.

2. Verteilen Sie das kochende Wasser auf die benötigte Anzahl von Tassen und lassen Sie es etwas abkühlen. Die ideale Temperatur für Tee sehr hoher Qualität (z.B. Gyokuro) liegt bei 50Åé, die für normalen Tee (z.B. Sencha) bei 80Åé.

3. Geben Sie erst die Teeblätter (ca. 3 - 5g pro Tasse) und dann das Wasser aus den Teetassen in die Kanne.

4. Etwa eine Minute ziehen lassen und den Tee vollständig auf die Tassen verteilen. Damit der Tee in allen Tassen gleich stark ist, werden die Tassen reihum in mehreren Durchgängen in gleichmäßigen, kleinen Portionen gefüllt.

Wie man Tee aufbewahrt

Tee nimmt leicht Feuchtigkeit und andere Gerüche an und verliert bei hohen Temperaturen und Lichteinfluß schnell sein Aroma.

Tips zur Aufbewahrung:

- In einem luftdichten Behålter aufbewahren

- In einem kühlen Ort aufbewahren (von Feuer und Heizung fernhalten)

Tee im Kühlschrank:

Tee ist temperaturempfindlich und sollte für den tåglichen Gebrauch nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da beim wiederholten Herausnehmen die Qualitåt der Teeblåtter leidet.

Für eine langfristige Aufbewahrung sollte Tee in einer luftdichten Dose verpackt in den Kühlschrank gestellt werden - niemals ins Gefrierfach. Nehmen Sie den Tee einen Tag vor Gebrauch aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn langsam die Zimmertemperatur erreichen, bevor die Packung geöffnet wird.

Notiz: Der Bericht "Die Wirkung des Tees" wurde in diesem Artikel als Referenz und mit Genehmigung vom Teehandel- und Industriegemeinschaftsverein Japans verwendet.