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中村茶舗

抹茶の新茶&夏に飲みたい「冷やし抹茶」の作り方

松江城内の石階段

今年は冷夏で、毎晩寝むりにつきやすい日が続いております。

皆様はいかがお過ごしでしょうか?

 

中村茶舗の抹茶は全ての銘柄が新茶に切り替わりました。

この時期ならではの、抹茶の新茶の風味は通常の味と違って初々しく、個性的な味わいです。

是非、今だけの旬のお抹茶をお試しくださいませ♪

◎ 抹茶一覧はこちら → 中村茶舗の抹茶一覧

 

そして夏といえば、抹茶も涼しい飲み方をしたいですよね!

今年もご紹介します。「冷やし抹茶」の作り方です♪

中村茶舗でご紹介する飲み方は2通りございまして

① お湯で通常よりも濃いめに抹茶を点ててから、氷を入れていただく飲み方。

② −5℃以下のキンキンに冷えた氷水で抹茶を点てていただく飲み方。

です!

お抹茶は熱湯(80℃以上)か冷えた水(マイナス5℃以下)でしたら、泡が立ちます。

なので、気分や体調によって夏の抹茶の飲み方も変えてみると

いつもとは一味違ったお時間をお過ごしいただけるのではないでしょうか。

皆様、お家での抹茶の飲み方もいろいろな工夫をされていると思います。

これから暑くなりそうなので、ガラスのお茶碗や夏用の平茶碗を用意して

夏のお抹茶を楽しんで参りましょう♪

 

小売課より

【レシピも掲載】半生出雲そば&茶そばが今だけ特別価格で販売中です♪

こんにちは!通販課です。

5月も中旬になりだんだんと暑い日が増えてきました。

そこでただいま、半生抹茶そぼ&半生出雲そばを通常130g価格270円(税込)のところを

限定価格162円(税込)で販売しております!

特別価格!◆ご注文はこちら→半生抹茶そば特別価格

特別価格!ご注文はこちら→半生出雲そば特別価格

 

日本三大蕎麦の一つである「出雲そば」と中村茶舗の「茶そば」です!

冷そば・温そばどちらでもお楽しみいただけます♪

是非この機会に中村茶舗の半生抹茶そば&半生出雲そばをご賞味下さいませ。

今回は半生抹茶そばを使ったレシピをご紹介いたします!

 

***

トマトと大葉と鶏ささみの茶そば

【用意するもの】

◇半生抹茶そば・・・1袋

◇鶏のささみ・・・1本

◇アスパラガス・・・1本

◇トマト・・・1/2

◇大葉・・・2枚

◇酒・・・大さじ1

◇塩・・・小さじ1/2

◇めんつゆ・・・60ml

◇オリーブオイル・・・大さじ1

【作り方】

①小鍋にお湯を沸かし酒と塩を入れ沸騰させ、鶏のささみを入れて沸騰したら火を弱めて3分ほど茹でそのまま冷ます。アスパラガスは沸騰したお湯に入れ15秒ほど茹で冷ます。

②取り出したささみは細かく裂き、アスパラガスは斜め3㎝に切る。

③トマトは小さい角切りにし、大葉は細切りにする。沸騰したお湯に半生抹茶そば入れ2分40秒~3分茹でる。冷水にさらし、水気を切る。

④めんつゆ60mlとオリーブオイル大さじ1をよく混ぜ、たれを作る。皿に茹でた抹茶そばと材料を盛り付け、たれをかけて完成。

オリーブオイル&めんつゆの風味が茶そばとさっぱりとした野菜にマッチします!

普段とはひと味違うイタリア風の茶そばを是非お家でもお試しください♪

【中村茶舗おうちカフェ②】ロータスクッキー日本茶ジェラートサンドのレシピです♪

中村茶舗おうちカフェレシピ第二弾です♪

中村茶舗のおうちカフェレシピ第一弾の「ダルゴナ抹茶」は皆様お試しいただけましたでしょうか?

生クリームと卵白、ミキサーさえあればあとは台所にあるもの(砂糖、牛乳)で作れちゃうのでとてもお手軽なんです♪

また、4月24日(金)にはNHK様の島根県内ニュースにてこちらのレシピをご紹介していただきました!

★ 沢山のご感想・コメントをお店やメールにて受け取りました。誠にありがとうございます!

 

4月24日は松江の茶人のお殿様「松平不昧公」の命日でして、松江では「茶の湯の日」になります♪

お家で気軽に作れる抹茶のアレンジレシピなので、まだチェックされてない方は是非ご一読よろしくお願い致します!

◆「ダルゴナ抹茶」のレシピはこちら →中村茶舗の「ダルゴナ抹茶」

 

***

 

そして、今回ご紹介するおうちカフェレシピはこちらです♪

中村茶舗のロータスクッキー日本茶ジェラートサンド

★ ロータスクッキーとは・・・世界中のコーヒーシーンで愛されている、ベルギー生まれのクッキーです。ほど良いカラメル風味の甘さ、ほのかなシナモンの香りがお楽しみいただけます。

【用意するもの】

・ロータスクッキー(サンドするので1個につき2枚必要)

・日本茶ジェラート3種(抹茶&玉露、ほうじ番茶、抹茶入玄米茶)各種100ml/540円

・食品用ラップ

・冷凍庫で使用できるタッパー(ジェラート1種につき1つ必要)

※ロータスクッキーが並べられる大きさのタッパーを用意してください。

◎ロータスクッキーの大きさ:約6cm×3cm

◎中村茶舗で使用したタッパーの大きさ:約8cm×18cm

 

【作り方】

① ジェラートを冷凍庫から出して、中身が少しやわらかくなるまで待ちます。

② タッパーの中にラップを敷きます。

③ ジェラートがやわらかくなったら、ラップを敷いたタッパーの中にジェラートを入れます。

④ ジェラートをへら等で平らにします。

⑤ 平らにしたら、ロータスクッキーの文字の面を上側にして、少し間隔を空けてロータスクッキーをのせていきます。

⑥ 蓋をして1~2時間冷凍庫に入れます。

⑦ 固まっていたらラップごと取り出して、クッキーに沿ってジェラートを切っていきます。

⑧ ジェラートの付いたロータスクッキーにもう一枚新しいロータスクッキーをくっつければ完成です♪

ロータスクッキーのほのかなシナモンと

抹茶&玉露・ほうじ番茶・抹茶入玄米茶のそれぞれ、日本茶ならではの香ばしい香りがマッチするとても美味しいジェラートサンドです♪

GWのおうち時間に、ぜひお試しくださいませ!

◆ 中村茶舗特製日本茶ジェラート各種はこちら →日本茶ジェラート

 

母の日に手作りで作って渡すのもいいですね♪

中村茶舗のおうちカフェメニューはまだまだ続きますので、これからもよろしくお願いします♪

 

小売課でした♪

【中村茶舗おうちカフェ】ダルゴナ抹茶のレシピをご紹介♪

中村茶舗が紹介する「ダルゴナ抹茶」です♪

先週は寒暖差の激しい日が続きましたが、本日は過ごしやすい曇り空の松江です。

皆様はいかがお過ごしでしょうか?

島根県もコロナウイルス感染者が出ておりまして、外出の際は特に注意をして行動しております。

※手を使って直接食べる・手を洗わずに顔を触る行為はとても危険なので、どうか注意をしていきましょう。

新型コロナウイルス感染症に罹患された皆様、ご家族の方々に謹んでお見舞い申し上げます。

一日でも早く終息し、皆様が安心して外食・お買い物のできる日々が戻ってまいりますことを心よりお祈り申し上げます。

 

最近、学会で発表されましたがウイルス予防としての飲み物は「緑茶」(煎茶)に含まれるカテキンが一番効果的と公表されています!

日本では美味しいお煎茶がリーズナブルにたくさん飲めます!

ぜひ、毎日の生活に煎茶を飲んでいきましょう♪

 

◆ 中村茶舗の煎茶一覧はこちら→ 煎茶一覧

***

今は外出を控えて、お家で過ごす日が多いですよね。

本日は簡単に作れる中村茶舗のおうちカフェメニューをご紹介します!

 

中村茶舗のダルゴナ抹茶

【用意するもの】

☆抹茶「中之白」(or抹茶パウダー)・・・大さじ2

☆卵白・・・1個分

☆砂糖・・・大さじ2

生クリーム・・・大さじ5 ※足りなければ調節しながら足します。

牛乳 ※器によって量が変わります。

 

【作り方】

① ☆をある程度混ぜておきます。(ダマになる時もありますがなるべくしっかり混ぜてください♪)

② ①に生クリームを入れて、ハンドミキサーでつのが立つまで混ぜます。

③ 容器に牛乳を8分目ぐらいまで注いで、抹茶ダルゴナをスプーンで乗せます。

お家にハンドミキサーと生クリームさえあれば、あとは台所にあるもので作れちゃうのがお手軽でいいですよね♪

ぜひ、中村茶舗のお家Cafeメニューをご自宅で作ってみてください!

 

今回使用したお抹茶は中村茶舗の人気商品「抹茶 中之白」(なかのしろ)です!

店隣の抹茶工場の石臼で挽いた「中之白」はとても香り高く、ほろりと上品な味わいがお楽しみいただけます。

◆ 抹茶「中之白」・・・30g/864円

こちらの商品は島根県松江市で有名な茶人のお殿様「松平不昧公」御銘のお抹茶です。

詳細はこちら→ 抹茶 中之白

  

中村茶舗のおうちCafeメニューは今後も紹介していきますので

これからも一読よろしくお願い致します♪

中村茶舗 営業課より♪

冷やし抹茶の作り方

猛暑がつづいていますね。なかなか外で作業がしにくい季節になりました。

しっかり水分と塩分・糖分補給をして、元気に夏を過ごせるように心がけましょう♪

今日は暑い日に最適な「冷やし抹茶」の作り方をご紹介します。

***

作り方は2通りございます。

いつものようにお湯でお抹茶を点てて、氷を入れる「冷やし抹茶」と

キンキンに冷えた氷水でお抹茶を点てて、さらに氷を入れる「冷やし抹茶」です。

実はお抹茶はキンキンに冷えた冷水でも泡が立ちやすくなります。

目安の温度は-5°から低い温度ですね。

ぬるいお湯だと泡は立ちづらいので、ぜひ覚えててください♪

そして、氷を入れるのでお抹茶の量はいつもより多めに入れるのがおすすめです。

ちょうどいい濃さでご一服召し上がれます。

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本日お点てしたお抹茶は「一の白」(いちのしろ)です。

一の白・・・30g/1,080円

「一の白」は松江藩松平初代藩主の松平直政公御銘のお抹茶です。

渋みと甘味のバランスが丁度よく、すっきりとした味わいが特徴のお抹茶で

松江では日常使いとして人気のお抹茶です。

是非お試しくださいませ♪

 

今回使用した耐熱性ガラス茶碗はお店にて販売中です。

耐熱性ガラス茶碗・・・1客 2,700円

 

お問い合わせはこちらまで→TEL 0852-24-0002